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2023年5月21日
是联合国确定的第四个国际茶日
中国是茶的故乡
云南是中国茶业大省
云南
有千年古茶树
以及勤劳的种茶人
古茶秘境，云雾缭绕
在静谧的山间
听悦耳的蝉鸣，如置身仙境
茶香氤氲中
飘动着山林草木的气息
一山有四季，十里不同天
独特的地理环境
造就了云南茶叶的不同风味
普洱茶、滇红茶
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是云南的瑰宝
“三道茶”“酸茶”“凉拌茶”“油茶”
“竹筒茶”“青竹茶”
……
都是云南人独特的饮茶习俗
今天
就和小编一起来看看
云南人是怎么花式喝茶的
大理白族三道茶制作要求极为严格，有“三道”“六则”“十八序”之说，其中，最为核心的就是一苦、二甜、三回味的“三道”。
图源：“云南省文化和旅游厅”微信公众号 李美溶 周磊 董金香 摄
第一道称“苦茶”。在白族人家的堂屋里，把黑陶罐放在火塘上，用文火烤制，其间不断抖动翻烤，最少也要抖百来回，将茶叶烘烤至黄而不焦，这时香气浓酽，冲入开水后茶罐里隆隆作响犹如响雷，所以这一道茶又叫“百抖茶”“雷响茶”。
图源：“云南省文化和旅游厅”微信公众号 李美溶 周磊 董金香 摄
第二道曰“甜茶”。以核桃片、乳扇丝与红糖沫为辅料，甜而不腻，嚼饮滋味醇厚饱满。这时用到的茶杯大若小碗，足以痛饮。人生就像是经过岁月的浸泡，终得硕果，此为生活的快意，也是付出的回报。
图源：“云南省文化和旅游厅”微信公众号 李美溶 周磊 董金香 摄
第三道是“回味茶”。用蜂蜜加上花椒、姜、桂皮，兑上茶水煎制，甜麻香辣，回味久长的“回味茶”就做好了。桂皮性辣，在白语中，“辣”与“亲”同音，“姜”与“富”同意，此道茶饱含祝福之意。
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